วิธีทำ ต้มผักกาดดองกับกระดูกหมูอ่อน

  เมื่อ: วันเสาร์, ธันวาคม 17th, 2011,
หมวด สูตรอาหาร    จำนวนผู้เข้าชม 6,801 ครั้ง
ไม่มีความคิดเห็น »
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (No Ratings Yet)
Loading ... Loading ...

 

ส่วนผสมอาหาร
ผักกาดดอง
กระดูกหมูอ่อน
กระเทียม5-7 กลีบใหญ่
พริกไทยเม็ด20 เม็ด
น้ำเปล่า
ซีอิ๊วขาว
เกลือ
มะขามเปียก

วิธีทำอาหาร
1 ผักกาดดองที่ได้มา ล้างให้สะอาด บีบน้ำให้หมด

2 หั่นเป็นท่อน ๆ พอคำ

3 กระดูกหมูอ่อน ซื้อมา 1 ท่อนยาว จำไม่ได้ว่าหนักเท่าไร นำมาสับเป็นท่อน ๆ ล้างน้ำ แล้วพักไว้

4 นำผักกาดดองที่หั่นไว้ไปต้มน้ำ ทิ้ง สัก 1-2 น้ำ เราต้มครั้งเดียวเพราะผักกาดดองไม่เปรี้ยว ไม่เค็มมาก และไม่มีกลิ่นน้ำผักดองด้วย

5 เตรียมหม้อมา 1 ใบ ปอกเปลือกกระเทียมสัก 5-7 กลีบใหญ่ ใส่ลงหม้อเลยคะ ตามด้วยพริกไทยเม็ด นับในหม้อได้ 20 เม็ด

6 ใส่น้ำเปล่าลงในหม้อ ตั้งไฟให้เดือด เราใช้หม้อเบอร์ 20 กะน้ำเอาประมาณครึ่งหม้อ ไม่พอก็ค่อยเติมทีหลัง

7 พอน้ำเดือด เราก็หยิบกระดูกหมูใส่ลงไป ไม่ต้องคนนะ รอให้เดือดอีกครั้ง ค่อยช้อนฟองดำ ๆ ทิ้งไป น้ำจะได้ใส ๆ

8 เดือดแล้ว ใส่ผักกาดดองตามลงไปเลยคะ ทิ้งไว้ให้เดือดอีกครั้ง ช้อนฟองดำ ๆ ออกเรื่อย ๆ จนกว่าน้ำจะใส

9 ปรุงรสชาติด้วยเกลือ เราใส่เซีอิ๊วขาวลงไปเล็กน้อยให้น้ำซุปมีสีสวย และเติมรสดีไปครึ่งก่อน ชิมรสชาติให้ถูกใจ แล้วเคี่ยวต่อไปเรื่อย ๆ ด้วยไฟอ่อน ให้กระดูกหมูเปื่อยนุ่ม

10 และเพื่อให้ได้รสชาติที่กลมกล่อม รสอูมามิ ความอร่อยที่ได้จากวัตถุดิบธรรมชาติ ตามที่เค้าโฆษณา เราก็ใส่มะขามเปียกลงไปเล็กน้อย ไม่ใช่ผงชู….รสนะ

11 พอดีมะขามเปียกของเรา เป็นแบบเปรี้ยวสุดชีวิต เลยใส่ไปแค่นี้เอง

12 เคี่ยวไฟอ่อน ๆ ประมาณ 1/2 – 1 ชั่วโมง ถ้าน้ำน้อยไปก็เติมได้ เราเติมน้ำเพิ่มไปอีกหนึ่งถ้วย และแล้วก็ได้ ต้มผักกาดดองแบบกระดูกหมูนุ่ม ๆ อร่อย ๆ ไว้ซดน้ำคล่องคอแล้ว

13 ตักใส่ชามพร้อมกิน กับข้าวสวยร้อน ๆ

 

ที่มาของข้อมูล : kuky@Bloggang

 

Comments

comments

แท็ก คำค้นหา

  เมื่อ: วันเสาร์, ธันวาคม 17th, 2011, หมวด สูตรอาหาร     ไม่มีความคิดเห็น »

เรื่องฮิต ติดอันดับ

  • N/A

ยังไม่มีการแสดงความคิดเห็นสำหรับเรื่องนี้.....

แสดงความคิดเห็น

ร่วมแสดงความคิดเห็นของท่านที่นี่

You must be logged in to post a comment.

ห้ามแสดงความคิดเห็น หรือใช้ข้อความ ซึ่งอาจก่อให้เกิดความเสื่อมเสียแก่สถาบันชาติ ศาสนา พระมหากษัตริย์ รวมถึง การใช้ข้อความที่ไม่สุภาพ พฤติกรรมการหลอกลวง การเผยแพร่ภาพลามก อนาจาร หรือการกระทำใด ๆ ที่อาจก่อให้ผู้อื่น ได้รับความเสียหาย ระบบมีการบันทึก IP Address, ข้อมูลผู้โพสต์ สามารถทำการตรวจสอบได้หากมีการร้องเรียน

เช็คราคาทองคำทั้งในประเทศและต่างประเทศ พร้อมบทวิเคราะห์การลงทุนทอง
ดูอัตราแลกเปลี่ยนล่าสุดได้ทุกวัน อ้างอิงข้อมูลจากธนาคารแห่งประเทศไทย
เช็คอัตราและเปรียบเทียบดอกเบี้ยเงินฝากประจำและเงินฝากออมทรัพย์ทุกธนาคาร
กิฟฟารีนออนไลน์ แอสตาแซนธิน,สาหร่ายแดง,ผิวขาว,ลดน้ำหนัก |