วิธีทำ แกงเทโพหมูผักบุ้ง

  เมื่อ: วันเสาร์, กรกฎาคม 21st, 2012,
หมวด สูตรอาหาร    จำนวนผู้เข้าชม 32,366 ครั้ง
1 ความคิดเห็น »
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (No Ratings Yet)
Loading ... Loading ...


(หม้อเบอร์ 28 ซม. 1 ใบ สำหรับ 25-30 คน)

 

ส่วนผสม

- หางกระทิ    12  ถ้วย
-เนื้อหมูสามชั้นหั่นชิ้นพอคำ    500   กรัม
- น้ำพริกแกงที่โขลก    3/4   ถ้วย
- ผักบุ้งไทยหั่นท่อน 2 นิ้ว    700   กรัม
- เกลือสมุทร    3    ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา  6  ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลปี๊บ    1/2  ถ้วย
- น้ำมะขามเปียกคั้นข้นๆ   3/4   ถ้วย
- ลูกมะกรูดผ่าครึ่งเอาเมล็ดออก   1/2   ลูก
- ใบมะกรูดฉีก  5  ใบ
- หัวกะทิ   1  ถ้วย

เครื่องแกง

- พริกแห้งเม็ดใหญ่แกะเมล็ดออกแช่น้ำจนนุ่ม   15  เม็ด
- พริกขี้หนูแห้งแช่น้ำจนนุ่ม  20  เม็ด
- เกลือสมุทร   1  ช้อนชา
- ข่าแก่หั่น   1  ช้อนโต๊ะ
- ตะไคร้ซอย   3  ต้น
- ผิวมะกรูดหั่น   1  ช้อนชา
- หอมแดงหั่น   4  หัว
- กระเทียมไทยแกะเปลือก  1/4  ถ้วย
- กะปิ   2  ช้อนชา

 

วิธีทำ

1.  ทำน้ำพริกแกงโดยบดเครื่องแกงทั้งหมดให้ละเอียดทีละอย่าง ยกเว้นกะปิ จากนั้นโขลกเครื่องแกงที่บดรวมกัน ใส่กะปิ โขลกรวมกันจนละเอียดดี ตักใส่ถ้วย พักไว้

2.  ใส่หางกะทิ 8 ถ้วย ลงในหม้อ ยกขึ้นตั้งบนไฟกลาง หมั่นคนจนเดือดเพื่อไม่ให้กะทิแตกมัน ใส่เนื้อหมูสามชั้น และน้ำพริกแกงที่โขลก คนให้ละลาย เคี่ยวสักครู่ให้เนื้อหมูสุก ใส่หางกะทิที่เหลือ ตามด้วยผักบุ้ง เคี่ยวพอสุก ปรุงรถด้วยเกลือ น้ำปลา น้ำตาลปี๊บ น้ำมะขามเปียก ลูกมะกรูดและใบมะกรูด ชิมรสให้เปรี้ยวหวานเค็มกลมกล่อม ใส่หัวกะทิ พอเดือดอีกครั้ง ปิดไฟทันที

3.  ตักใส่ถ้วย เสิร์ฟ

 

เคล็ดลับ

แกงเทโพสมัยก่อนนิยมแกงกับปลาเทโพหรอปลาสวาย เพราะเนื้อปลามีความมันนุ่มในตัว ทำให้แกงอร่อยเข้มข้น ปัจจุบันนิยมแกงกับเนื้อหมูสามชั้น เพราะหาซื้อได้ง่ายกว่า เวลาแกงให้เคี่ยวเนื้อหมูสามชั้นสักครู่ให้เนื้อหมูสุกนุ่ม แล้วจึงใส่ผักบุ้งและปรุงรสให้ได้ออกสามรสกลมกล่อม

Comments

comments

แท็ก คำค้นหา

  เมื่อ: วันเสาร์, กรกฎาคม 21st, 2012, หมวด สูตรอาหาร     1 ความคิดเห็น »

เรื่องฮิต ติดอันดับ

ความคิดเห็นสมาชิก

1 ความคิดเห็น สำหรับเรื่อง “วิธีทำ แกงเทโพหมูผักบุ้ง”
ความคิดเห็นของ บัก บอย- เสียเส้น' 06/02/2014 เวลา 17:20

555+

แสดงความคิดเห็น

ร่วมแสดงความคิดเห็นของท่านที่นี่

You must be logged in to post a comment.

ห้ามแสดงความคิดเห็น หรือใช้ข้อความ ซึ่งอาจก่อให้เกิดความเสื่อมเสียแก่สถาบันชาติ ศาสนา พระมหากษัตริย์ รวมถึง การใช้ข้อความที่ไม่สุภาพ พฤติกรรมการหลอกลวง การเผยแพร่ภาพลามก อนาจาร หรือการกระทำใด ๆ ที่อาจก่อให้ผู้อื่น ได้รับความเสียหาย ระบบมีการบันทึก IP Address, ข้อมูลผู้โพสต์ สามารถทำการตรวจสอบได้หากมีการร้องเรียน

เช็คราคาทองคำทั้งในประเทศและต่างประเทศ พร้อมบทวิเคราะห์การลงทุนทอง
ดูอัตราแลกเปลี่ยนล่าสุดได้ทุกวัน อ้างอิงข้อมูลจากธนาคารแห่งประเทศไทย
เช็คอัตราและเปรียบเทียบดอกเบี้ยเงินฝากประจำและเงินฝากออมทรัพย์ทุกธนาคาร
กิฟฟารีนออนไลน์ แอสตาแซนธิน,สาหร่ายแดง,ผิวขาว,ลดน้ำหนัก |