วิธีทําให้มะระหายขม

  เมื่อ: วันอาทิตย์, ธันวาคม 9th, 2012,
หมวด สูตรอาหาร    จำนวนผู้เข้าชม 529 ครั้ง
ไม่มีความคิดเห็น »
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (No Ratings Yet)
Loading ... Loading ...

 

โบราณท่านยังว่าไว้ หวานเป็นลม ขมเป็นยา แต่สำหรับแกงจืดมะระ ขมมากๆก็ไม่ไหวเหมือนกัน วิธีต้มมะระไม่ให้ขมนั้น มีมากมายหลายวิธี ส่วนใหญ่จะแนะนำกันว่าให้ต้มแล้วเทน้ำทิ้งไปก่อนรอบหนึ่ง แล้วค่อยเอามาปรุงอาหารต่อ แต่ว่าจะมีวิธีไหนไหมนะ ที่ไม่ต้องเทน้ำต้มมะระทิ้งให้เสียคุณค่าวิตามินไปเปล่าๆ
วิธีคือ

-มะระที่เอามาปรุง เลือกมะระที่ผลเป็นสีเขียวอ่อน ผิวตึงใส ไม่เป็นสีขาวหรือสีเหลือง ล้างมะระ ควักไส้ออกให้สะอาด หั่นเป็นท่อนๆ แล้วแช่ในน้ำที่ผสมเกลือป่นในอัตราส่วน น้ำ 1 ลิตร / เกลือประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ แช่ทิ้งไว้ประมาณ 20 นาที

-จากนั้นล้างน้ำเปล่าแล้วแช่น้ำเปล่าไว้อีกประมาณ 10 นาที ยกขึ้น นำมาหั่นชิ้นๆ หรือจะเอามายัดไส้ก็แล้วแต่

-จากนั้นนำมะระใส่ในหม้อที่จะต้ม ใส่น้ำ ใส่หมู ใส่เครื่องปรุงรสทุกอย่างลงไปในหม้อให้หมด ปิดฝา แล้วตั้งไฟ ตุ๋นไปเรื่อยๆจนมะระสุกเปื่อยดี โดยที่ระหว่างนั้น ห้ามเปิดฝาหม้อเด็ดขาด พอมะระสุกเปื่อยแล้ว ค่อยชิมรสและปรุงเพิ่มเติมตามสะดวก

ใช้วิธีนี้ แกงจืดมะระที่ได้จะมีรสชาตินุ่มนวล เหลือรสขมอยู่เล็กน้อย และมีรสชาติแบบมะระคือแฝงด้วยความเย็นอยู่ในความขม อร่อยมาก ลองไปทำกันดูนะ

 

ที่มา  http://www.sanook.com

Comments

comments

แท็ก คำค้นหา

  เมื่อ: วันอาทิตย์, ธันวาคม 9th, 2012, หมวด สูตรอาหาร     ไม่มีความคิดเห็น »

เรื่องฮิต ติดอันดับ

  • N/A

ยังไม่มีการแสดงความคิดเห็นสำหรับเรื่องนี้.....

แสดงความคิดเห็น

ร่วมแสดงความคิดเห็นของท่านที่นี่

You must be logged in to post a comment.

ห้ามแสดงความคิดเห็น หรือใช้ข้อความ ซึ่งอาจก่อให้เกิดความเสื่อมเสียแก่สถาบันชาติ ศาสนา พระมหากษัตริย์ รวมถึง การใช้ข้อความที่ไม่สุภาพ พฤติกรรมการหลอกลวง การเผยแพร่ภาพลามก อนาจาร หรือการกระทำใด ๆ ที่อาจก่อให้ผู้อื่น ได้รับความเสียหาย ระบบมีการบันทึก IP Address, ข้อมูลผู้โพสต์ สามารถทำการตรวจสอบได้หากมีการร้องเรียน

เช็คราคาทองคำทั้งในประเทศและต่างประเทศ พร้อมบทวิเคราะห์การลงทุนทอง
ดูอัตราแลกเปลี่ยนล่าสุดได้ทุกวัน อ้างอิงข้อมูลจากธนาคารแห่งประเทศไทย
เช็คอัตราและเปรียบเทียบดอกเบี้ยเงินฝากประจำและเงินฝากออมทรัพย์ทุกธนาคาร
กิฟฟารีนออนไลน์ แอสตาแซนธิน,สาหร่ายแดง,ผิวขาว,ลดน้ำหนัก |