ก้อยไข่มดแดง

  เมื่อ: วันอาทิตย์, มีนาคม 31st, 2013,
หมวด สูตรอาหาร    จำนวนผู้เข้าชม 1,702 ครั้ง
ไม่มีความคิดเห็น »
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (No Ratings Yet)
Loading ... Loading ...

 

จานเด็ดวันนี้ สุพจน์ สอนสมนึก ข่าวสดสกลนคร พาไปลิ้มรสอาหารบนที่สูงของคนอีสาน ใช้วัตถุดิบสำคัญในท้องถิ่นคือ “ไข่มดแดง”

เป็นสูตรของ อานนท์ จันทร์แก้ว นายกเทศมนตรีกุสุมาลย์ จ.สกลนคร

นายกอานนท์บอกว่า ในพื้นที่แถบนี้เป็นดินแดนของผักป่าพื้นบ้าน และไข่มดแดง แมงแคงแซ่บ

ไข่มดแดงมีราคาตั้งแต่ 200-230 บาทต่อกิโลกรัม และหากินยาก ใช้ทำอาหารได้หลากหลาย

อาหารที่นิยมทำกินกัน คือเมนู “ก้อยไข่มดแดง” 

ขั้นตอนการเตรียมเครื่องปรุง

ไข่มดแดง 300 กรัม
หัวหอมซอย 7-8 หัว
น้ำปลาร้า 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ 
น้ำมะนาว 1 ช้อนชา
พริกแห้งป่น 1.5 ช้อนโต๊ะ
ข้าวคั่วป่น 2 ช้อนโต๊ะ
ต้นหอมหั่นฝอย 3 ช้อนโต๊ะ
ใบสะระแหน่ 5-6 ต้น 

วิธีทำ ล้างไข่มดแดงให้สะอาดก่อนใส่ตะแกรงหรือกระชอน เพื่อพักเอาน้ำออก จากนั้นลวกน้ำร้อน หรือบางคนชอบก้อยไข่มดแดงดิบก็ได้

ใส่เครื่องปรุงทั้งหมดคลุกเคล้าให้เข้ากัน ได้แก่ พริกแห้งป่น ข้าวคั่วป่น หัวหอมซอย ต้นหอม ชิมรสจนพอใจแล้วตักใส่จาน โรยหน้าด้วยใบสะระแหน่และพริกชี้ฟ้าสด เสร็จแล้วตักมากินกับผักกระโดน เม็ก ติ้ว หนอก(บัวบก) มะเขือ ถั่วฝักยาว หรือแตงกวา 

สูตรพิเศษของนายกอานนท์ เป็นสูตร “ไทโส้กุสุมาลย์” ต้องใส่มะนาวเพิ่มรสชาติให้ชวนชิม กินเป็นกับแกล้ม หรือกินกับข้าวเหนียวร้อนก็แซบอีหลี

หากไปสกลนครก็ลองแวะซื้อไข่มดแดงได้ มีวางขายริมทาง เทือกเขาภูพาน และอำเภอกุสุมาลย์

 

ที่มา  http://www.teenee.com/

Comments

comments

แท็ก คำค้นหา

  เมื่อ: วันอาทิตย์, มีนาคม 31st, 2013, หมวด สูตรอาหาร     ไม่มีความคิดเห็น »

ยังไม่มีการแสดงความคิดเห็นสำหรับเรื่องนี้.....

แสดงความคิดเห็น

ร่วมแสดงความคิดเห็นของท่านที่นี่

You must be logged in to post a comment.

ห้ามแสดงความคิดเห็น หรือใช้ข้อความ ซึ่งอาจก่อให้เกิดความเสื่อมเสียแก่สถาบันชาติ ศาสนา พระมหากษัตริย์ รวมถึง การใช้ข้อความที่ไม่สุภาพ พฤติกรรมการหลอกลวง การเผยแพร่ภาพลามก อนาจาร หรือการกระทำใด ๆ ที่อาจก่อให้ผู้อื่น ได้รับความเสียหาย ระบบมีการบันทึก IP Address, ข้อมูลผู้โพสต์ สามารถทำการตรวจสอบได้หากมีการร้องเรียน

เช็คราคาทองคำทั้งในประเทศและต่างประเทศ พร้อมบทวิเคราะห์การลงทุนทอง
ดูอัตราแลกเปลี่ยนล่าสุดได้ทุกวัน อ้างอิงข้อมูลจากธนาคารแห่งประเทศไทย
เช็คอัตราและเปรียบเทียบดอกเบี้ยเงินฝากประจำและเงินฝากออมทรัพย์ทุกธนาคาร
กิฟฟารีนออนไลน์ แอสตาแซนธิน,สาหร่ายแดง,ผิวขาว,ลดน้ำหนัก |