แกงส้มชะอมไข่กุ้งสด

  เมื่อ: วันอังคาร, กันยายน 6th, 2011,
หมวด สูตรอาหาร    จำนวนผู้เข้าชม 2,828 ครั้ง
ไม่มีความคิดเห็น »
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (No Ratings Yet)
Loading ... Loading ...

 

แกงส้ม เป็นอาหารไทยที่ได้รับความนิยมเป็นอย่างมาก เพราะนอกจากจะอร่อยแล้ว รสชาดที่จัดจ้านยังช่วยให้เจริญอาหารอีกด้วย นอกจากนั้น ยังสามารถนำผักมาใส่เพิ่มได้หลากหลายชนิด

เรียกได้ว่า อร่อย แล้วยังมีประโยชน์ต่อร่างกายอีกนะจ๊ะ วันนี้ จัดเต็มดอทคอม มีสูตรแกงส้มชะอมไข่กุ้ง มาฝากค่ะ ทานกับข้าวสวยร้อนๆ รับรองว่าอร่อยอย่าบอกใครเชียว ^^

 

ส่วนผสม

- กุ้งขนาดกลาง 8-10 ตัว (ทำความสะอาด, ปอกเปลือก)

- เนื้อปลา 200 กรัม 

- น้ำพริกแกงส้ม 4 ช้อนโต๊ะ  

- น้ำมะขามเปียก 4 ช้อนโต๊ะ

- น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ

- น้ำตาล 1 ช้อนชา

- น้ำมะนาว

- ชะอม 1 กำ (ทำไข่เจียวชะอม, จะไม่มีก็ได้)

- ไข่ไก่ 3 ฟอง (ใช้สำหรับทำไข่เจียวชะอม)

วิธีทำ

1. นำเนื้อปลาไปลวกให้สุกในน้ำร้อน จากนั้นนำเนื้อปลาออกมาบดให้เละ (ถ้ามีก้าง ก็ให้เอาออกด้วย) จากนั้นนำเนื้อปลาไปตำในครกกับน้ำพริกแกงส้มจนเข้ากันดี จึงนำออกมาเตรียมไว้ใช้ในขั้นตอนต่อไป

2. ต้มน้ำในหม้อ รอจนกระทั่งเดือด จึงใส่น้ำพริกแกงส้มที่ผสมกับเนื้อปลา (ขั้นตอนที่ 1) รอจนเดือด ปรุงรสด้วยน้ำปลา, น้ำมะขามและน้ำตาล

3. เติมกุ้งและไข่เจียวชะอม (วิธีทำไข่เจียวชะอม ดูด้านล่าง) รอจนแกงส้มเดือดอีกครั้ง จึงปิดไฟ ถ้าชอบเปรี้ยวอาจเติมน้ำมะนาวเพิ่มอีกได้ เมื่อปรุงรสได้ตามที่ต้องการแล้วจึงตักใส่ถ้วย และเสริฟทันทีพร้อมข้าวสวยร้อนๆ

 

วิธีทำไข่เจียวชะอม

 

1. ล้างชะอมให้สะอาดและเด็ดเอาใบอ่อนออกมา หั่นให้มีขนาดยาวประมาณ 1 นิ้ว

2. นำไข่ไก่ไปตอกและใส่ในชาม คนให้ไข่แดงและไข่ขาวเข้ากัน จากนั้นจึงเติมชะอมที่หั่นไว้แล้ว คนต่ออีกครั้งจนไข่และชะอมผสมกันดี

3. ตั้งน้ำมันในกระทะบนไฟปานกลาง ใส่ไข่และชะอมลงไปทอด รอจนกระทั่งสุกเหลืองดี จึงปิดไฟและนำออกมาสะเด็ดน้ำมัน หั่นเป็นสี่เหลี่ยมเล็กๆ และนำไปใช้ในการปรุงกับแกงส้ม หรือทานกับน้ำพริกอื่นๆก็ได้

 

ที่มา  http://nkfood.igetweb.com/index.php?mo=3&art=373678

Comments

comments

ZALORA 2ND ANNIVERSARY FLASH SALE DAY Up to 25% off
ZALORA 2ND ANNIVERSARY FLASH SALE DAY Up to 25% off

แท็ก คำค้นหา

  เมื่อ: วันอังคาร, กันยายน 6th, 2011, หมวด สูตรอาหาร     ไม่มีความคิดเห็น »

ยังไม่มีการแสดงความคิดเห็นสำหรับเรื่องนี้.....

แสดงความคิดเห็น

ร่วมแสดงความคิดเห็นของท่านที่นี่

You must be logged in to post a comment.

ห้ามแสดงความคิดเห็น หรือใช้ข้อความ ซึ่งอาจก่อให้เกิดความเสื่อมเสียแก่สถาบันชาติ ศาสนา พระมหากษัตริย์ รวมถึง การใช้ข้อความที่ไม่สุภาพ พฤติกรรมการหลอกลวง การเผยแพร่ภาพลามก อนาจาร หรือการกระทำใด ๆ ที่อาจก่อให้ผู้อื่น ได้รับความเสียหาย ระบบมีการบันทึก IP Address, ข้อมูลผู้โพสต์ สามารถทำการตรวจสอบได้หากมีการร้องเรียน

เช็คราคาทองคำทั้งในประเทศและต่างประเทศ พร้อมบทวิเคราะห์การลงทุนทอง
ดูอัตราแลกเปลี่ยนล่าสุดได้ทุกวัน อ้างอิงข้อมูลจากธนาคารแห่งประเทศไทย
เช็คอัตราและเปรียบเทียบดอกเบี้ยเงินฝากประจำและเงินฝากออมทรัพย์ทุกธนาคาร
กลูต้าผิวขาว,คอลลาเจน,ลดน้ำหนัก-เพิ่มน้ำหนัก |
ZALORA 2ND ANNIVERSARY FLASH SALE DAY Up to 25% off